Menu jest zestawienie potraw oferowanych przez określony lokal. Menu ustala zawsze kierownik sali wraz z kucharzami. Menu zależy przede wszystkim do rodzaju przyjęcia i od tego, co lubi klient. Jeśli chodzi o tradycyjne menu to zwyczaj składa się ono z około dziesięciu dań w tym są przekąski, ryby, ciasta, desery i tym podobne. W menu bardzo ważną kwestią jest czas, czyli wszystko musi następować po sobie planowo. Na początku zawsze jest aperitif, czyli wprowadzenie, a na nim królują przede wszystkim przekąski i napoje. Następnie na przyjęciu można podawać ryby i mięsa tak aż do punktu kulminacyjnego, którym jest podanie deserów. Desery kończą też całe przyjęcie, a po nich można serwować kawę lub herbatę i zazwyczaj goście odchodzą z sali. Menu trudno jest ustalić, ponieważ nie dotyczy ono tylko posiłków i czasu ich podania, ale trzeba też umiejętnie w nim dobrać alkohole do potraw tak by znakomicie współgrały ze sobą, na przykład do przekąsek zimnych serwujemy wódki i wina, z kolei do mięs najczęściej serwujemy tylko wina. Obsługa są to ludzie, którzy pracują w restauracji i usługuja klientom. Zakład gastronomiczny liczy sobie wielu ludzi, a każdy z nich jest odpowiedzialny za coś innego, czyli przede wszystkim wyróżniamy tutaj część typowo produkcyjną oraz usługową. Najważniejszą jednak jest część składająca się z kelnerów, ponieważ to ona ma bezpośredni kontakt z klientem i musi zrobić na nim dobre wrażenie. Kelner musi najpierw przejść odpowiednie przeszkolenia, aby obsługiwać jakiekolwiek przyjęcie, na tego typu przeszkoleniu uczy się jak serwować potrawy, jak je umiejętnie nosić i jak kontaktować się z klientem, co jest bardzo ważne. Każdy kelner musi być przeszkolony, ale nie tylko, ponieważ musi się też dobrze prezentować, czyli kelner musi być ubrany podczas przyjęcia w stroje elegancki i pasujące do powagi sytuacji, ponadto musi on często nosić białe rękawiczki. Obsługa jest bardzo ważnym aspektem każdego przyjęcia i bez niej nic się nie może odbywać, ponieważ wszystkie przyjęcia czy to zasiadane czy na stojąco obsługują właśnie kelnerzy.

Używając nazwy dopalacze mam na myśli wszystkie napoje energetyzujące. Nie będę podawać nazw, aby nie robić nikomu reklamy czy tez raczej w tym wypadku antyreklamy. Sądzę jednak, że wszyscy wiedzą, o co chodzi. Napoje te mają za zadanie w krótkim czasie dodać nam energii. Nie jest to długotrwałe działanie, ale na pewno na małe jednostki czasowe działa tak jak powinny. Zwykle napoje tego typu mają dość oryginalne smaki, co dodatkowo podwyższa ich atrakcyjność. Specjalnie użyłam słowa atrakcyjność a nie wartość. W tych napojach oprócz ogromu konserwantów, sztucznych barwników, regulatorów smaku i przerażającej ilości cukru nie znajdziemy nic. Chyba, że kofeiną, która również ma wątpliwą wartość. Oprócz tego często pijąc tak zwane dopalacze możemy sobie poważnie zaszkodzić. Nie chodzi mi o to by nie korzystać w potrzebnych chwilach na przykład przed ważnym egzaminem, ale o to by nie pić tego cały czas. We wszystkim należy zachować zdrowy rozsądek, nawet w tak prozaicznej czynności, jaką mogłoby się wydawać jest picie. Kiedy przychodzą upały większość sklepów przechodzi prawdziwe oblężenie. Wszyscy kupują możliwie największą ilość napojów chłodzących, zarówno bezalkoholowych jak i alkoholowych. Z jednej strony picie dużych ilości napojów jest wskazane w upalne dnie, z drugiej jednak strony powinniśmy się mocno zastanowić czy to, co pijemy przynosi nam korzyść czy być może odwrotnie: szkodzi nam. Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu powinniśmy wypijać średnio dwa litry płynów dziennie, najlepiej, jeśli byłby to woda. Oczywiście duże znaczenie ma to, co jemy, bo przecież pokarmy stałe są również bardzo zasobne w wodę. W dzisiejszych czasach bardzo duży nacisk kładzie się na smak produktów przez nas spożywanych. Jest to bardzo ważny element, bo od niego w dużej mierze zależy nasze dobre samopoczucie jednak nie jest najważniejszy. Najważniejsze są wartości, jakie z płynów czerpiemy. Nie jest dobrym by płyny, które pijemy w ciągu dni były bardzo zasobne w cukry i konserwanty. Duża ilość witamin oraz soli mineralnych również może przynieść zgubne skutki dla naszego organizmu.